L’association Terres de Jumièges a animé un atelier de transformation des pommes le dimanche 4 octobre 2026 à la Ferme Foubert de Jumièges.
Au menu : présenter différentes manières d’utiliser la pomme, de la presse traditionnelle à l’extracteur de jus, de découvrir une technique de cuisine débranchée avec une cuisson au Rocket stove, le tout dans une convivialité active.
Épluchage et broyage
Les pommes sont épluchées puis broyées. Tout le monde se prête au jeu.
Le pressage
Le pressoir manuel à vis permet d’extraire le jus. La pulpe se transforme peu à peu en un « gâteau » de marc compact, pendant que le jus s’écoule.
L’extracteur de jus électrique
Autre façon de récupérer le jus de pomme : l’extracteur de jus, pour une utilisation à la cuisine.
La cuisine débranchée au Rocket stove
Côté cuisine, le Rocket stove, construit à partir de bidons métalliques de récupération, chauffe avec du petit bois, sans électricité ni gaz. Il est construit sur le principe du poêle de masse. C’est un système très efficace, économe en énergie et peu polluant.
Il a servi à plusieurs cuissons, dont une cuisson au bain-marie.
Cet appareil nous a été prêté par l’association « Bien vivre en transition » de Fécamp. Cette association anime notamment des ateliers de cuisine dé-branchée avec par exemple la fabrication de Rocket-stove.
La conservation des pommes
Pour compléter cet atelier, il peut être intéressant de consulter l’article publié par l’association du domaine de Merval sur les méthodes de conservation des pommes afin d’en profiter le plus longtemps possible.